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  最近才剛滿19歲的阿永,去年暑假才從啟智學校畢業,加入育成基金會慈育庇護工場,主要接受麵包製作和包裝的訓練。

  阿永雖然才剛從學校畢業,可是被轉介來庇護工場時,輔導老師發現,阿永好像算數能力不是很好,只能記得1到10的數字而已,加法減法常常搞混,老師還發現阿永每次出去買東西,萬一店員找錯錢,阿永也沒有發現。所以便開始趁著工作之餘,重新教他數字的概念,學了三個多月,現在總算把九九乘法表背的起來了,而且進步到能算30份以下的數量,就可以開始幫忙點貨!!!

  阿永剛進工場時,不太會主動的與同事間有所互動,且常常因為與同事間發生小衝突,阿永就會情緒不穩,鬧著想要回家,但是現在阿永能和同事們相處的很好,且常常會與同事們聊天,在情緒部份的問題就減少許多,在工場都可以很開心的與同事們一起工作。

  因應中秋節即將到來,集將會接到很多月餅的訂單,庇護工場的老師們早早就開始訓練學員們製作各式的月餅。而我們今天的來到,就正巧遇上阿永和其他學員們在練習做鳳梨酥。

我們就一起來看看,鳳梨酥是怎麼產生的吧~~

  首先,將鳯梨餡分餡及搓圓:麵包師傅會先把酥皮處理好,這個步驟比較困難,而且酥皮的各項成分量寡深深引響鳳梨酥的好吃程度,所以往往都是由師傅負責。(但師傅很害羞不願意入鏡啦)現在桌面上放的就是酥皮和鳳梨酥內餡,正在由老師教導學員如何搓揉內餡,好讓鳳梨酥吃起來順口又好吃。
 

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